19 Декабря, Вторник

Поголовье удвоилось

  • PDF

13_korovaА где же тогда латвийская говядина?

Поголовье крупного рогатого скота в стране за последние пять лет удвоилось — с 12 до 25 тысяч голов, у отрасли есть перспективы, отрапортовал на днях Латвийский центр консультаций и образования на селе (LLKC). Вот только горожанам радоваться нечему: как не было на полках магазинов хорошей говядины, так и нет. Почему? Что думают сами селяне?

Рената Корстанье–Кушнарчук вместе с мужем, потомственным голландским фермером, 12 лет назад переселились в Латвию. Купили землю под Лиелварде, выращивают семенной картофель. Их соотечественник, осевший под Кокнесе, тоже не взялся за мясное животноводство — устраивает молочное. Но ниша–то — перспективная.

— Конечно, — согласна Рената. — Но, во–первых, она требует солидного стартового капитала: хорошие породистые бычки дорого стоят. Во–вторых, не обойтись без больших пастбищ. В–третьих, нужно вкладывать в строительство ферм. Это во Франции и в Голландии коровы могут пастись до ноября, а в Латвии они с ранней осени до апреля под крышей. Корма недешевые.

Впрочем, в Голландии себестоимость говядины куда дороже. По словам, Ренаты, там самые большие затраты связаны с арендой или покупкой земли и стоимостью рабочей силы. Не случайно знакомый ее мужа, занимавшийся животноводством долгие годы, недавно вынужден был продать ферму.

— По голландским меркам у него было маленькое хозяйство — 80 голов. Держался на своей клиентуре: сам доставлял им отборное мясо, а с магазинами не работал. Но не выдержал конкуренции. Проиграл тем, у кого у кого 1000 голов и больше — индустриальное производство, — продолжает сельская предпринимательница.

В Латвии, по ее словам, говорить об индустриальных производствах не приходится. Не только по причине больших вложений. Вон сколько скандалов и судебных тяжб в последние годы было из–за желания датчан строить крупные комплексы! Правда, свинофермы, но сути это не меняет. Не желают наши селяне соседства с крупными фермами — запахи не устраивают.

Впрочем, латвийско–голландская предпринимательница не сомневается, что, в отличие от Голландии, у нас можно рентабельно работать и с меньшим поголовьем — 70–80.

Это же подтверждают и теоретики из LLKC. Согласно их выводам, успешным может быть и среднее хозяйство. Непременное условие — не менее 150 гектаров пастбищной земли, биологическое хозяйствование, субсидии от ЕС и кооперация, чтобы уменьшить издержки на логистику. Но наши крестьяне не очень хотят кооперироваться. А в животноводческой отрасли вообще нет ни одного реального кооператива.

— Да, мы зарегистрированы с 2005 года, объединили более 160 хозяйств от Вайнеде до Гулбене, но продукции ни в магазине, ни на рынке почти нет, — признается председатель самого большого кооператива крупного рогатого скота ABC Projekts Мартиньш Вагнерс.

Причины? Выращивать несколько лет корову, пока она дойдет до кондиции — 700–800 килограммов, накладно. Корма дорогие, на месячного теленка фермеру нужно сразу тратить 1000 латов. Молока он не дает, а вес пока наберет… Проще продать за бесценок перекупщикам — хоть какие–то деньги. Потом перекупщики 300–килограммовых бычков экспортируют в Турцию или на Запад. Там молодняк набирает в весе, и продают его уже совсем по другой цене. Об этой кухне хорошо знает руководитель торгового дома Baltic Beef cattle auction Каспарс Адамс, чья компания уже несколько лет проводит в Нерете аукционы по продаже бычков.

По словам Адамса, силос, сено для хорошего бычка не подходят. Нужна кукуруза. У нас такой кормовой базы нет. И потом в Европе на фермах по 500–1000  бычков, у нас — по 5–10. Понятно, где ниже себестоимость.

Супермаркеты хорошую латвийскую говядину тоже не берут, им нужны объемы. А где их взять, когда лишь 5 процентов бычков доводят до кондиции в Латвии?

— Да и уровень жизни в стране не позволяет людям покупать хорошую говядину, стоимость килограмма которой 6–7 латов,— продолжает Каспарс. — То, что предлагают в латвийских магазинах, на Западе даже говядиной не считается. Это мясо молочной коровы, предназначенной для «добычи» молока. А в Европе для говядины есть мясные породы, но многие наши потребители об этом не догадываются.

О том, что говядина у нас не в почете, свидетельствуют и данные ЦСУ: за год латвиец в среднем съедает 22 кг свинины и 2,2 кг говядины. Но не выбор ли мясных продуктов в наших магазинах подталкивает к этому?

Эксперты LLKC в своих выводах о развитии отрасли, подчеркивают, что у Латвии в будущем есть возможность и себя обеспечить, и выйти на экспортные рынки. В Европе в последнее время открываются новые возможности. Все больше тамошних фермеров сворачивают производство. Это подтверждает не только история голландского знакомого Ренаты Корстанье—Кушнарчук, но и данные ЕС.

Эксперт Латвии в ЕС по сельскому хозяйству Майя Понтага говорит, что Франция, поставлявшая на рынки ЕС 25 процентов говядины, стремительно сворачивает производство. Скот идет под нож (забито 200 тысяч животных), капитал уходит в другие ниши, например в овощеводство. Схожая ситуация и в Италии. Европа, которая до недавнего времени экспортировала говядину в Турцию и Россию, сегодня сама становится импортером — все больше говядины поступает из Индии. По прогнозам эксперта, в течение ближайших двух лет цены на говядину возрастут.

Тут бы Латвии и воспользоваться шансом, став поставщиком в страны ЕС говядины. Вон сколько пустующей земли на селе бурьяном зарастает! Но отраслью нужно серьезно заниматься на государственном уровне, а не теоретизировать в кабинетах. Нужно наладить кооперацию, помочь фермерам со стартовым капиталом.

В LLKC признают, что тем, кто начинает с нуля, требуется не менее 100 тысяч латов, и при разумном ведении хозяйства только на шестой год оно станет эффективным. Но овчинка выделки стоит, хотя, конечно, нелегко. Гораздо спокойнее искать экзотичные ниши для местного сельского хозяйства — пытаться выращивать трюфели, коноплю, разводить виноградных улиток, калифорнийских червей… И ученые при деле, и деньги из ЕС капают. Вот только горожанам и селянам плохо. Но тех, кто сидит в кабинетах, это мало волнует.

Читайте также:
После вступления в ЕС объемы производства упали на 40%. Увы, оправиться не удалось до сих пор
На прошлой неделе правительство утвердило разработанный администратором Харалдом Велмерсом план продажи LiepAjas metalurgs (LM).
Поэтому и вводят запрет на копчение колбасы, считает латвийский производитель
"О нормах на копчения бизнес предупреждали"
На прошлой неделе Академия наук Латвии наградила Институт органического синтеза за цикл работ года, позволивших создать новую молекулу милдроната.
Это объяснил глава Ассоциации легкой промышленности
.